Cam 'quốc dân' Trung Quốc sắp vào Việt Nam: Mỗi quả được đo độ ngọt bằng công nghệ quang học, chỉ 10-20% đạt chuẩn Kim Cương

Cam 17.5° - dòng cam nhiều năm liền dẫn đầu doanh số tại Trung Quốc sắp chính thức có mặt tại Việt Nam, thu hút sự chú ý nhờ mô hình kiểm soát chất lượng gần như tuyệt đối: mỗi trái cam đều được “soi” riêng lẻ bằng công nghệ quang học trước khi đến tay người tiêu dùng.

Được ví như “cam quốc dân” tại Trung Quốc, Cam 17.5° không nổi lên nhờ sản lượng lớn hay giá rẻ, mà nhờ sự đồng nhất hiếm thấy về hương vị. Thay vì thu hoạch và phân loại theo kinh nghiệm thủ công, toàn bộ quy trình sản xuất của dòng cam này được chuẩn hóa theo mô hình nông nghiệp chính xác, với gần 10 công đoạn sàng lọc khắt khe.

Cam 17.5° khác gì cam thông thường?

Nguồn gốc của Cam 17.5° đến từ Tân Châu (Giang Tây) vùng trồng cam lâu đời hơn 1.000 năm, từng là nơi cung cấp cam tiến cống cho triều đình Trung Hoa. Điều kiện tự nhiên tại đây được xem là “đo ni đóng giày” cho cây cam: biên độ nhiệt ngày - đêm trên 10°C giúp tích lũy đường tốt, đất đỏ tầng sâu giữ ẩm cao, lượng mưa và độ ẩm ổn định quanh năm.

Ngày nay, vùng trồng này trở thành nguồn nguyên liệu chiến lược của Nongfu Spring - tập đoàn đồ uống và nông nghiệp lớn bậc nhất Trung Quốc.

Điểm khác biệt lớn nhất của Cam 17.5° nằm ở khâu kiểm soát độ ngọt. Thay vì đo mẫu đại diện, hệ thống của Nongfu Spring sử dụng công nghệ quang học để đo độ Brix trên từng trái cam riêng lẻ. Theo doanh nghiệp này, ngưỡng độ ngọt từ 16-19 Brix cho vị hài hòa nhất, trong đó 17.5° được xem là “điểm cân bằng vàng” giữa vị ngọt, chua nhẹ và hương thơm.

Chỉ khoảng 10-20% tổng sản lượng đạt chuẩn cao nhất mới được dán nhãn Kim Cương 17.5°. Các trái còn lại, dù vẫn đạt chất lượng an toàn, sẽ được chuyển sang chế biến nước ép, tuyệt đối không gắn nhãn 17.5° để đảm bảo tính đồng nhất.

Quy trình “soi” từng quả cam

Sau khi thu hoạch đúng độ chín tự nhiên, cam được loại bỏ ngay từ vườn nếu có dấu hiệu sâu bệnh hoặc dập hỏng. Tại nhà máy, mỗi quả tiếp tục trải qua ba lần rửa, làm sạch và loại tạp chất trước khi bước vào dây chuyền phân loại quang học nhập khẩu từ Pháp.

Hệ thống này chụp khoảng 40 hình ảnh cho mỗi trái cam để đánh giá màu vỏ, hình dáng, bề mặt. Đồng thời, tia hồng ngoại được sử dụng để kiểm tra chất lượng bên trong mà không cần cắt mẫu. Cam sau đó được cân tự động, đóng gói riêng từng quả, trải qua thêm nhiều vòng kiểm tra thủ công trước khi hoàn tất.

Bao bì cũng được thiết kế riêng, có khả năng chống ẩm, chống làm giả và giúp truy xuất nguồn gốc rõ ràng.

Doanh số “khủng” và kế hoạch vào Việt Nam

Tại Trung Quốc, Cam 17.5° liên tục giữ vị trí dẫn đầu trong phân khúc cam thương mại cao cấp, được trưng bày riêng tại nhiều chuỗi siêu thị lớn. Năm 2023, doanh thu từ cam 17.5° và các sản phẩm liên quan đạt khoảng 722 triệu USD mức cao nhất thị trường.

Theo Unofruit - đơn vị nhập khẩu và phân phối chính thức tại Việt Nam, lô Cam 17.5° đầu tiên dự kiến ra mắt ngày 16/12. Sản phẩm gồm hai phân hạng chính là Bạch Kim và Kim Cương, đều sử dụng giống cam Navel, thời vụ kéo dài từ tháng 11 đến tháng 2 năm sau.

Đại diện doanh nghiệp cho biết việc phân phối theo kênh chính thức nhằm kiểm soát chất lượng, hạn chế hàng giả và giữ đúng tiêu chuẩn quốc tế. Sự xuất hiện của Cam 17.5° được kỳ vọng sẽ làm “nóng” phân khúc trái cây cao cấp tại Việt Nam trong mùa mua sắm cuối năm, khi người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến tính minh bạch và trải nghiệm hương vị ổn định.