Loại quả trồng khắp Việt Nam được cho không đầy chợ, Trung Quốc – Lào tranh nhau mua: Giá bất ngờ tăng chưa từng có, nhiều vùng trồng trong nước 'trúng mùa – trúng giá'

9 tháng năm 2025, Việt Nam xuất khẩu được 2.116 tấn ớt với kim ngạch 8 triệu USD, giảm lần lượt 77,2% và 64% so với cùng kỳ 2024, theo Hiệp hội Hồ tiêu và Cây gia vị Việt Nam (VPSA). Ba thị trường xuất khẩu chính hiện nay gồm Lào, Mỹ và Campuchia.

Ớt là một trong những loại gia vị được sử dụng rộng rãi trên thế giới, được sử dụng phổ biến trong các món ăn. Không những thế, màu sắc của ớt còn có thể dùng để trang trí, nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe nếu sử dụng đúng cách.

Việt Nam vốn sở hữu điều kiện tự nhiên thuận lợi để trồng ớt quanh năm nhờ khí hậu nhiệt đới gió mùa, đất phù sa màu mỡ và chi phí đầu tư ban đầu thấp. Mặt hàng ớt Việt Nam nổi tiếng với độ cay cao và sự đa dạng giống (ớt hiểm, ớt chỉ thiên, ớt sừng vàng…), phù hợp thị hiếu của các thị trường khó tính như Trung Quốc, Lào,...

Những “thủ phủ ớt” lớn của Việt Nam

Theo Cục Trồng trọt, ớt được trồng nhiều nhất tại các tỉnh Đồng Tháp, An Giang, Tiền Giang, Sóc Trăng, Trà Vinh và Vĩnh Long, với tổng diện tích hơn 7.000 ha, sản lượng khoảng 100.000 tấn/năm. Riêng khu vực Tây Nguyên có khoảng 4.000 – 5.000 ha, sản lượng 60.000 tấn/năm.

Tại Đồng Tháp, đặc biệt huyện Thanh Bình, được xem là “vựa ớt lớn nhất miền Tây”. Tỉnh hiện có gần 2.000 ha ớt, năng suất trung bình 10 tấn/ha, tổng sản lượng khoảng 22.500 tấn/năm.

Phía Bắc, Lạng Sơn là vùng trồng ớt chủ lực, với diện tích năm 2023 đạt 1.479 ha, tăng 91 ha so với 2022. Năng suất đạt 300 – 500 kg/sào nhờ chuyển đổi sang giống ớt cao sản.

Thông thường, ớt được xuống giống vào tháng 9 – 11 hàng năm. Sau khoảng 2 tháng, cây bắt đầu cho thu hoạch 3–4 đợt trong vòng 3 tháng. Chất lượng quả cao, có thời điểm nông dân đạt 4 kg quả trên mỗi cây.

Giá ớt tăng kỷ lục, nông dân Tuyên Quang thu lãi lớn

Trong bối cảnh giá ớt tăng mạnh lên 100.000 – 135.000 đồng/kg, nhiều nông hộ đã có vụ mùa bội thu. Theo báo Dân Việt, trường hợp điển hình là anh Đàm Văn Bản (xã Phú Lương, huyện Sơn Dương, Tuyên Quang) thu tới 6 tấn ớt/vụ trên diện tích 1 ha.

Nhờ áp dụng kỹ thuật bài bản và sử dụng phân bón của Tiến Nông (NPK 15-15-15+1SiO₂ₕₕ và Hữu cơ 50-322), vườn ớt của anh Bản sinh trưởng mạnh, lá đứng, rễ khỏe, hoa đậu đều và ít rụng.
Anh Tâm, đại lý phân bón và thu mua ớt tại xã Phú Lương, cho biết, năm ngoái, giá ớt chỉ khoảng 54.000 đồng/kg. 7–8 năm trước, mức cao nhất cũng chỉ 98.000 đồng/kg. Hiện nay, giá 105.000 đồng/kg, thậm chí lên tới 135.000 đồng/kg tùy thời điểm.

Theo anh Tâm, giá tăng mạnh do nhu cầu xuất khẩu sang Trung Quốc và châu Âu tăng đột biến; Nguồn cung trong nước giảm mạnh do thiên tai, mưa bão tại nhiều vùng trồng.

Thời điểm anh Bản thu hoạch cũng đúng lúc giá thị trường tăng mạnh, giúp doanh thu đạt khoảng 600 triệu đồng/vụ. Sau khi trừ chi phí, anh thu lãi cao hơn nhiều so với mô hình lúa, ngô trước đây.