Nền kinh tế lớn thứ 4 châu Á lung lay: Người dân hạn chế chi tiêu, đến ăn tối cũng phải cân nhắc

18 giờ chiều tại nhà ăn tầng hầm Phòng Thương mại và Công nghiệp Hàn Quốc (KCCI) ở trung tâm Seoul, một khung cảnh lặng lẽ đến lạ thường. Nơi từng đông đúc nhân viên văn phòng tranh thủ ăn tối trước khi về nhà, giờ chỉ còn những hàng ghế trống trải kéo dài.

Thực đơn gồm có bibimbap, lá ớt muối, kim chi củ cải và một chiếc xúc xích – được bán với giá chỉ 5.000 won (95.000 đồng), rẻ hơn 2.000 won so với bữa trưa. Nhưng khách vẫn thưa thớt.

“Khách sau giờ làm gần như biến mất. Dù chi phí ngày càng tăng, tôi vẫn giữ giá bữa tối thấp. Gần như không có lãi nhưng tôi vẫn cố, chỉ mong có thêm một người đến ăn”, ông Kim (58 tuổi), quản lý nhà ăn, chia sẻ.

Trong bối cảnh suy thoái kinh tế kéo dài, lạm phát cao, lãi suất tăng và niềm tin tiêu dùng sụt giảm, nhiều nhà hàng Hàn Quốc đang giảm giá bữa tối thay vì tăng. Đây là một nỗ lực cuối cùng để giữ chân thực khách khi văn hóa “ăn nhậu sau giờ làm” – từng là trụ cột của ngành ăn uống Hàn Quốc – đang phai nhạt.

Từ sang chảnh đến bình dân: Giá bữa tối rẻ hơn bữa trưa

Thông thường, bữa tối có giá cao hơn nhờ vào không khí thư giãn và phần ăn phong phú hơn. Nhưng giờ đây, ngay cả những khách sạn cao cấp cũng “phá giá” buổi tối để hút khách.

Tại khách sạn Koreana (Seoul), bữa trưa tại 135 Kitchen & Bar có giá 65.000 won, trong khi bữa tối chỉ 55.000 won và còn được tặng rượu vang không giới hạn. Ở JW Marriott tại Jeju, buffet trưa có giá 170.000 won, cao hơn bữa tối đến 50.000 won. Tại lounge Shilla Stay ở Gwanghwamun, chỉ với 10.000 won, khách được uống bia tươi không giới hạn vào bữa tối.

Ngay cả nhà ăn cơ quan cũng không đứng ngoài cuộc. Tại KCCI, bữa trưa giá 7.200 won, nhưng bữa tối chỉ còn 5.000 won.

Tại Trung tâm Công nghiệp Hình ảnh Busan, dinh dưỡng viên Ahn (45 tuổi) chia sẻ: “Chúng tôi phục vụ 300 người vào bữa trưa, nhưng chỉ có 40–50 người ăn tối. Giờ phải bổ sung cả mì ramen tự phục vụ để hút khách”.

Một số nhà hàng truyền thống đã chọn cách ngưng phục vụ bữa tối hoàn toàn. Một quán ăn tại quận Jongno (Seoul) giờ đóng cửa sau bữa trưa, trừ khi khách đặt bàn từ trước. “Doanh thu bữa tối chưa đến 100.000 won. Trừ đi tiền lương và nguyên liệu, còn lại chẳng đáng gì. Tập trung vào bữa trưa thì hiệu quả hơn”, chủ quán nói.

Một quán canh đậu phụ non ở Seodaemun giữ nguyên giá bữa tối 5.000 won từ năm 2022, nhưng giá bữa trưa đã tăng từ 6.500 lên 8.000 won.

Làn sóng đóng cửa và sự lên ngôi của...cửa hàng tiện lợi

Hệ quả là tỷ lệ đóng cửa nhà hàng tại Hàn Quốc ngày càng tăng: Năm 2021: 8,3; năm 2022: 8,7%; năm 2023: 9,8%; năm 2024: 10,4% – gần bằng mức cao nhất trong khủng hoảng thẻ tín dụng năm 2005.

Thành phố Sejong, nơi tập trung nhiều công chức, có tỷ lệ đóng cửa cao nhất: 14,6%, theo sát là Seoul với 13%. Trong khi đó, người tiêu dùng chuyển sang giải pháp rẻ – tiện – nhanh: Cửa hàng tiện lợi.

“Tôi ăn trưa ở căng tin công ty, còn tối chỉ mua cơm hộp hay salad tại cửa hàng tiện lợi”, chị Choi Ji-won, 32 tuổi, nhân viên văn phòng ở Mapo (Seoul) cho biết. “Vừa rẻ hơn, vừa nhanh hơn là phải chi 20.000 won cho một phần gà rán”.

Theo dữ liệu từ KCCI, doanh số các món ăn sẵn như mì gói, cơm hộp tại cửa hàng tiện lợi đã tăng 17,6% trong nửa đầu năm 2024 so với cùng kỳ năm 2022.

“Dân văn phòng vẫn ăn ngoài vào buổi trưa. Nhưng bữa tối đang dần bị thay thế bằng đồ ăn tiện lợi. Ngành ăn uống giờ phải đối mặt với lựa chọn khó khăn: Hoặc cạnh tranh khốc liệt vào buổi trưa, hoặc sáng tạo cách mới để kéo khách quay lại vào buổi tối”, Giáo sư Lee Young-ae (Đại học Quốc gia Incheon) nhận định.

Tham khảo Chosun

Trình Long - nguoiquansat.vn

Theo thitruongtaichinh.kinhtedothi.vn