Từ loại rau dân dã ở chợ Việt đến món “nhân sâm xanh” trong văn hóa Nhật, đậu bắp cho thấy giá trị không chỉ ở dinh dưỡng rẻ tiền mà còn ở cách con người biết trân trọng, chế biến và tận dụng để chăm sóc sức khỏe lâu dài.
Các nhà khoa học Mỹ đã phát hiện ra một giải pháp tiềm năng từ chính những nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp: đậu bắp và cỏ cà ri.
Từng trắng tay, chỉ đủ tiền mua gói hạt giống, ông Nguyễn Văn Bi – Giám đốc HTX rau an toàn Hòa Phát (Ô Môn, Cần Thơ) đã chọn cây rau muống làm “đòn bẩy” thoát nghèo, vươn lên làm giàu và giúp nhiều hộ dân cùng đổi đời.
Đậu bắp – loại rau quen thuộc trong mâm cơm Việt – từ lâu đã được ví như “nhân sâm xanh” nhờ giá trị dinh dưỡng cao và mức giá vô cùng “mềm ví tiền”.
Đây là thực phẩm bổ dưỡng, ít calo, nhiều chất xơ và chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu mang đến rất nhiều lợi ích sức khỏe.
Ít ai biết rằng những loại rau quen mặt ở chợ Việt này lại được xem như “thần dược” giúp kéo dài tuổi thọ của số đông người Nhật.
Đậu bắp xuất hiện khá phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của người Việt. Tuy vậy, không phải ai cũng biết công dụng của loại thực phẩm này, nhất là với người bị bệnh đường ruột, xương khớp hoặc cao huyết áp.
