Tại Việt Nam, bộ phận này của ngô từ lâu đã được người dân sử dụng để nấu nước uống. Với hương vị ngọt thanh, giải nhiệt tốt, loại nước này được nhiều người ưa chuộng.
Rau ngổ (còn gọi là rau ngò om, ngổ trâu, cúc nước) được chị Nguyễn Thị Lệ ở thôn Hòa Đa, xã An Mỹ, huyện Tuy An (Phú Yên) trồng thành công và trở thành mặt hàng rau gia vị hút khách nhờ dễ trồng, dễ tiêu thụ.
Một loại rau gia vị giá chỉ vài nghìn đồng và hầu như chợ Việt nào cũng bán có mùi thơm sảng khoái, dễ chịu, có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Râu ngô lại chứa đựng nhiều giá trị dược liệu quý báu, được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền và hiện đại.
