Lịch sử hình thành và phát triển:

• Năm 1898: Nhà máy Rượu Hà Nội được thành lập tại số 94 Lò Đúc. Đây là nhà máy sản xuất rượu lớn nhất trong 5 nhà máy được Công ty Fontaine của Pháp xây dựng ở Đông Dương và được vận hành bởi người Pháp vào thời gian đó;
• Năm 1946 khi cuộc kháng chiến chống Pháp đang diễn ra trên diện rộng, tại Hà Nội, lực lượng quân kháng chiến đã giành được quyền làm chủ tình thế tại nhà máy rượu. Ngày 21/11/1955: chiếu theo sắc lệnh của Bộ Kinh tế, Bộ Công Thương, đề nghị của Cục Công Nghệ và được sự đồng ý của Ban Kinh tế Chính phủ, BộBộ Công nghiệp ban hành Quyết định thành lập Ban phục hồi Nhà máy nhằm sửa chữa, khôi phục lại những hậu quả sau chiến tranh, đưa Nhà máy Rượu Hà Nội đi vào hoạt động với mục đích sản xuất cồn phục vụ y tế, quốc phòng và dân sinh;
• Từ năm 1960 - 1961 : Nhà máy thực hiện “cuộc cách mạng kỹ thuật” với sự hỗ trợ của các chuyên gia đầu ngành sinh học người Đức, Trung Quốc: thay thế việc sản xuất rượu từ phương pháp Alylo sang phương pháp Mycomalte để tăng hiệu suất thu hồi sản phẩm và đa dạng nguồn nguyên liệu;
• Từ năm 1970 - 1978: Nhà máy liên tục được tặng bằng khen “Đơn vị quyết thắng”;
• Từ năm 1978 - 1985: Nhà máy tiến hành nghiên cứu và xây dựng thành công tháp tinh chế rượu theo hệ thống tháp “Sodecial” của Pháp. Hệ thống mới đảm bảo chất lượng rượu tinh chế đạt tiêu chuẩn cao;
• Năm 2004: Nhà máy Rượu Hà Nội chuyển thành Công ty TNHH NN MTV Rượu Hà Nội theo Quyết định số: 172/2004/QĐ-BCN ngày 20/12/2004 của Bộ trưởng Bộ Công nghiệp;
• Năm 2006: Công ty TNHH NN MTV Rượu Hà Nội chuyển thành Công ty cổ phần cồn Rượu Hà Nội theo Quyết định số 2920/QĐ-BCN ngày 20/10/2006 của Bộ trưởng Bộ Công nghiệp về việc phê duyệt phương án và chuyển Công ty TNHH nhà nước một thành viên  Rượu Hà Nội thành Công ty cổ phần Rượu Hà Nội. Công ty chính thức hoạt động dưới  hình thức cổ phần từ ngày 06/12/2006 với vốn diều lệ ban đầu là 48.500.000.000 đồng;
• Năm 2008: Công ty CP cồn Rượu Hà Nội được nâng hạng trở thành Doanh nghiệp loại 1 và nhận chứng chỉ ISO 9001:2000. Công ty vinh dự được nhận cờ thi đua của Chính phủ nước CHXHCN Việt Nam cho doanh nghiệp dẫn đầu phong trào thi đua toàn quốc cùng nhiều giải thưởng danh giá khác;
• Năm 2010: Công ty được tặng huân chương lao động hạng nhất của Chính phủ nhân kỷ niệm 4 năm cố phần hóa;
• Ngày 24/01/2011: Công ty ký họp đồng Đối tác chiến lược với Diageo Singapore Private Limited, tập đoàn đồ uống hàng đầu thế giới, theo đó toàn bộ số cổ phần của Diageo tại CTCP Cồn rượu Hà Nội (tương ứng với 30% số vốn điều lệ của Halico) sẽ do Streetcar Investment Pte Ltd (là công ty con của Diageo) đứng tên nám giữ, đồng thời tổ chức này sẽ cung cấp các hỗ trợ kỹ thuật về tiếp thị, bán hàng, nâng cao năng lực sản xuất cho Halico. Đến nay, Streetcar Investment đã nâng tỷ lệ sở hữu lên 45,57% vốn điều lệ của Halico;
• Năm 2007, CTCP cồn rượu Hà Nội thực hiện đăng ký công ty đại chúng với ủy ban Chứng khoán Nhà nước. Năm 2012, do số lượng cồ đông của Công ty giảm xuống dưới 100 nhà đầu tư nên ngày 19/09/2012, ủy ban Chứng khoán Nhà nước đã có Văn bản số 3373/UBCK- QLPH về việc chấp thuận chấm dứt tư cách công ty đại chúng của CTCP cồn rượu Hà Nội kể từ ngày 19/09/2012;
• Tháng 01/2018, do số lượng cổ đông của Công ty có hơn 100 nhà đầu tư và đủ điều kiện là công ty đại chúng, Công ty đã thực hiện nộp lại hồ sơ đăng ký công ty đại chúng. Ngày 16/04/2018, ùy ban chứng khoán Nhà nước (ƯBCKNN) đã có Công văn số 2352/UBCK-GSĐC chấp thuận việc trở thành Công ty đại chúng của CTCP cồn rượu Hà Nội.

Lĩnh vực kinh doanh:

• Sản xuất cồn, rượu và các loại đồ uống có cồn, không có cồn;
• Kinh doanh, xuất nhập khẩu cồn, rượu và các loại đồ uống có cồn, không có cồn, thiết bị vật tư, nguyên liệu phục vụ cho sản xuất rượu, cồn và các mặt hàng tiêu dùng, công nghiệp, thực phẩm;
• Tư vấn, chuyển giao công nghệ, cung cấp thiết bị, dây truyền sản xuất rượu cồn;
• Sản xuất kinh doanh các loại bao bì và các sản phẩm lương thực, thực phẩm;
• Kinh doanh vận tải hàng hóa;
• Kinh doanh khách sạn, nhà ở và dịch vụ cho thuê nhà ở, văn phòng, cửa hàng ( không bao gồm kinh doanh quán bar, phòng hát karaoke, vũ trường ).