Bất ngờ 3 loại rau quen thuộc của Việt Nam được CDC Mỹ vinh danh: Rẻ, dễ mua, thậm chí mọc hoang

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) từng công bố bảng xếp hạng các loại rau củ có “mật độ dinh dưỡng” cao nhất thế giới. Đáng chú ý, ba loại rau quen thuộc tại Việt Nam có giá bình dân, dễ mua ở chợ hay siêu thị, cửa hàng thực phẩm đều góp mặt trong danh sách.

Cải xoong – giữ vị trí số 1 trong bảng xếp hạng của CDC

Cải xoong được CDC xếp ở vị trí số 1 trong bảng xếp hạng các loại rau có mật độ dinh dưỡng cao nhất. Tại Việt Nam, cải xoong mọc nhiều ở nơi có nguồn nước trong mát như bờ suối, ruộng trũng và được trồng phổ biến ở cả ba miền.

Một ưu điểm lớn của cải xoong là khả năng thích nghi linh hoạt, có thể trồng cả trên cạn lẫn dưới nước. Sau 30–45 ngày gieo trồng đã có thể thu lứa đầu; cứ 20–30 ngày lại cho thu hoạch thêm. Đặc biệt, cây có thể sinh trưởng nhiều năm mà không cần trồng lại.

Cải xoong dễ chế biến: luộc, xào tỏi, nhúng lẩu hay nấu canh đều thơm ngon. Thời điểm trời se lạnh, khi vào mùa, loại rau này rất đắt khách tại các chợ dân sinh, giá chỉ khoảng 10.000–15.000 đồng/mớ.

Xà lách xoăn – đứng thứ 7, loại rau quen thuộc trong mọi gia đình

Xếp hạng thứ 7 trong danh sách của CDC, xà lách xoăn được đánh giá giàu vitamin cùng khoáng chất thiết yếu. Ở Việt Nam, đây là loại rau quen thuộc, có mặt từ chợ dân sinh, siêu thị đến bữa cơm hàng ngày.

Không chỉ dùng ăn sống, xà lách xoăn còn có thể luộc, xào hoặc ép lấy nước. Giá bán dao động theo mùa: tại chợ và siêu thị phổ biến mức 20.000–50.000 đồng/kg, trong khi sản phẩm canh tác hữu cơ có thể lên tới 60.000–80.000 đồng/kg.

Loại rau này dễ trồng, đặc biệt phù hợp khí hậu mát. Sau 30–40 ngày, người trồng có thể thu hoạch bằng cách tỉa lá hoặc cắt gốc để dùng dần.

Rau bồ công anh – đứng thứ 15, mọc dại ở nhiều miền quê

Theo bảng xếp hạng của CDC, rau bồ công anh đứng vị trí thứ 15 với điểm mật độ dinh dưỡng 46,34. Loại cây này vốn mọc dại rất phổ biến tại nhiều vùng nông thôn Việt Nam.

Bồ công anh còn gọi là rau diếp trời hoặc diếp dại (tên khoa học Lactuca indica L., họ Cúc). Cây có thân thẳng, nhỏ, ít phân cành, lá răng cưa hoặc chia thùy, cuống ngắn nên nhìn khá giống các loại cây dại mọc bụi.

Từ lâu, người dân đã sử dụng lá và hoa bồ công anh để chế biến thành nhiều món dân dã. Dù có vị đắng đặc trưng, nhưng nếu chế biến đúng cách, rau mang hương vị ngọt thanh, lạ miệng và giàu giá trị dinh dưỡng. Tại một số chợ ở Hà Nội, bồ công anh được bán với giá khoảng 60.000 đồng/kg. Người bán thường gợi ý dùng để xào tỏi, rán trứng, làm sinh tố hoặc làm lá gia vị cho món nem thính.

Hiện nay, nhiều nơi đã trồng bồ công anh để cung ứng cho thị trường. Ngoài rau tươi, lá phơi khô được đóng gói làm trà thảo mộc với giá khoảng 120.000 - 190.000 đồng/kg.