2 loài cá mang tên hoa quả gây sốt: Hình dáng kỳ lạ, hương vị hiếm có, giá bán đắt đỏ vẫn được săn lùng

Không chỉ sở hữu hình dáng độc đáo, chúng còn chinh phục cả những thực khách khó tính nhờ hương vị lạ và chất lượng thịt vượt trội.

Cá mãng cầu: “Chiến binh biển” với bộ vảy vàng cam kỳ lạ

Cá mãng cầu, còn gọi là cá sơn gai, cá hiệp sĩ hay cá quả dứa, là loài cá biển hiếm sống ở vùng nước nhiệt đới Ấn Độ – Tây Thái Bình Dương, độ sâu 2–100 m. Thân cá tròn dẹt, mắt lớn, vảy to màu vàng – cam viền đen, tạo nên diện mạo như khoác áo giáp.

Loài cá này có thể dài tới 17 cm và nặng 3–4 kg – kích thước hiếm gặp so với các loài cá thân tròn khác. Thịt cá trắng, dai, ngọt và cả phần nội tạng cũng ăn được, mang hương vị rất riêng.

Tại Việt Nam, cá mãng cầu chỉ được đánh bắt rải rác ở Phú Yên, Khánh Hòa, sản lượng cực thấp và chưa thể nuôi nhân tạo, khiến giá bán luôn ở mức cao. Mỗi kg cá tươi có giá 500.000–700.000 đồng, thuộc nhóm đặc sản “đắt nhưng vẫn cháy hàng”.

Dù có thể chế biến thành nướng, chiên, gỏi hay lẩu, nhiều ngư dân lâu năm cho biết hiếm khi gặp được loại cá này, càng khiến nó trở nên quý hiếm. Từ chỗ là loài cá lạ ít người biết, cá mãng cầu nay được xem như “ngôi sao mới” trong bản đồ hải sản Việt, nổi bật bởi cái tên thú vị dễ nhầm với trái mãng cầu.

Cá dứa: Loài cá mang mùi thoang thoảng lá dứa, thơm – dẻo – ít xương

Cá dứa (Pangasius kunyit), còn gọi là cá tra bần hoặc cá tra nghệ, sinh sống ở vùng nước ngọt và nước lợ tại Indonesia, Malaysia, Việt Nam và vài quốc gia châu Á. Chúng di cư theo mùa, sinh sản ở vùng nước lợ rồi quay về cửa sông khi trưởng thành.

Dù bề ngoài giống cá tra và cá ba sa, cá dứa lại có nhiều đặc điểm vượt trội như ít xương, chỉ có một đường xương sống dễ lọc, thịt dày, chắc, thơm tự nhiên và không có lớp mỡ dưới da, giúp thịt ngọt, dẻo, không béo ngậy.

Nhờ những ưu điểm này, cá dứa được ưa chuộng để chế biến đa dạng: hấp, kho, chiên, nướng, làm gỏi, chế biến món lẩu hay cháo, thậm chí là salad kiểu fusion. Ở miền Tây, nhiều nhà hàng xem cá dứa là món chủ lực.
Cá dứa tự nhiên tươi dao động khoảng 300.000–400.000 đồng/kg; Cá dứa một nắng 450.000–700.000 đồng/kg. Với cá dứa nuôi tươi từ 180.000–190.000 đồng/kg; Cá dứa nuôi một nắng khoảng 300.000 - 400.000 đồng/kg.