Thứ rau mọc dại có hình dáng lạ mắt, 'lớn nhanh như thổi', 10 ngày hái bán 1 lần: Vị ngon lạ miệng, giá lên tới 200.000 đồng/kg

Trong vô số loại rau dại mọc ven ruộng đồng, có một cái tên gây tò mò ngay từ lần đầu nghe đến, đó là củ ngà voi.

Loại rau này có hình dáng trắng ngà, thuôn dài, đầu cong cong như chiếc ngà voi thật – một thứ “quà tặng tự nhiên” mọc giữa bùn non, tưởng chừng thô mộc nhưng lại sở hữu hương vị lạ miệng và giá trị dinh dưỡng cao.

Loài rau “ngọc trắng” của đồng ruộng

Thực chất, củ ngà voi – còn gọi là rau ngà – là đọt non của một loại cỏ thủy sinh sống lâu năm, thường mọc dại tại các cánh đồng lúa nước. Phần ăn được chính là thân ngầm dưới bùn, dài khoảng 20 cm, đường kính từ 0,5 – 1 cm, mọc sâu chừng 8 cm nên người ta có thể hái bằng tay, không cần công cụ hỗ trợ.

Điểm đặc biệt là cây rất nhạy cảm với thuốc trừ sâu, không thể dùng hóa chất trong quá trình sinh trưởng, nhờ đó trở thành rau sạch tự nhiên – điều ngày càng được người tiêu dùng ưa chuộng trong xu hướng “ăn lành sống xanh”.

Không chỉ sạch mà cây còn rất “năng suất”. Trung bình cứ sau khoảng mỗi 10 ngày, thân cây có thể dài thêm nửa mét, cho phép người dân thu hoạch liên tục trong mùa.

Từ rau dại thành đặc sản

Tại tỉnh Vân Nam (Trung Quốc) – nơi củ ngà voi được xem là đặc sản – loại rau này được bán phổ biến ở chợ với mức giá khá bình dân, chỉ 15–30 NDT/kg (khoảng 50.000–100.000 đồng/kg). Tuy nhiên, khi được vận chuyển tới các thành phố lớn hay vùng khác, giá có thể tăng lên 40–60 NDT/kg, tương đương 145.000–200.000 đồng/kg (tùy thời điểm và chất lượng).

Ngoài phần củ giòn mát, người ta còn tận dụng rễ và lá cây để đan lát, còn hoa và quả cũng có thể ăn được nếu sử dụng đúng cách. Nhờ khả năng chế biến linh hoạt và “không bỏ phí phần nào”, cây ngà ngày càng được quan tâm trong nông nghiệp địa phương.

Củ ngà voi có vị giòn, thơm, mát và thanh nhẹ, thường được xào với thịt, xào tỏi hoặc luộc chấm mắm. Vị ngon lạ miệng cùng độ giòn sần sật khiến món rau này rất hợp để ăn trong mùa hè.

Theo kinh nghiệm dân gian, ăn củ ngà voi thường xuyên giúp tăng cường trí nhớ, làm sáng mắt, hỗ trợ hạ huyết áp. Đặc biệt, phụ nữ ăn đều đặn có thể giúp giảm eo, làm đẹp da, nhờ lượng chất xơ và vi chất cao trong loại rau này.

Linh Anh - nguoiquansat.vn

Theo Kiến thức Đầu tư