Từ cây dại ven đường thành đặc sản 'lên mâm' phố thị: Bán tới 50.000 đồng/kg, hương vị lạ khó quên

Rau tàu bay còn được biết đến với các tên gọi khác như kim thất, ngải rét, thuộc họ Cúc (Asteraceae), có tên khoa học là Gynura crepidioides Benth. Loài cây này từng mọc dại khắp các vùng quê Việt Nam, không kén đất, không cần phân bón, vẫn sinh trưởng mạnh mẽ trên đất cằn, vách đá, thậm chí ven đường.

Từ tháng 4 đến tháng 7 hằng năm, cây bước vào mùa hoa. Những bông hoa màu hồng nhạt, mọc ở đầu cành hoặc kẽ lá, điểm xuyết bằng mào lông trắng mềm mịn, tạo nên vẻ ngoài rất bắt mắt.

Rau tàu bay gây ấn tượng bởi mùi đặc trưng - Ảnh minh họa

Rau tàu bay gây ấn tượng bởi mùi đặc trưng như xăng thơm, vị hơi đắng, khi luộc có lớp dầu tự nhiên nổi trên mặt nước. Vị của rau khá kén người mới thử, nhưng nếu đã quen thì lại dễ “nghiện”.

Rau tàu bay có thể được luộc, nấu canh, xào tỏi, xào thịt/tôm, hoặc ăn sống kèm rau thơm trong các món gỏi dân dã. Cũng chính vì hương vị lạ mà món rau này trở thành điểm nhấn không thể thiếu trong bữa cơm quê.

Từ món rau “của nhà nghèo”, rau tàu bay nay được bán với giá 40.000–50.000 đồng/kg, có mặt tại chợ dân sinh, cửa hàng thực phẩm sạch, thậm chí xuất hiện trong thực đơn một số quán ăn dân dã tại thành phố.

Không chỉ là món ăn lạ miệng, rau tàu bay còn được Đông y ghi nhận với các công dụng như chỉ huyết, sát khuẩn, tiêu sưng, giải độc và giảm đau.

Lá non và ngọn non của rau tàu bay có thể xào, nấu canh với hương vị hấp dẫn - Ảnh minh họa

Nghiên cứu y học hiện đại cũng chỉ ra rằng chiết xuất từ lá tàu bay có tác dụng kháng viêm, chống oxy hóa, giúp tăng sinh nguyên bào sợi và thúc đẩy hình thành mạch máu mới – nhờ đó hỗ trợ làm lành vết thương nhanh hơn.

Rau tàu bay còn được sấy khô làm trà, chế biến thành siro thảo dược và đóng gói hạt giống để người tiêu dùng tự trồng tại nhà.

Linh Anh - nguoiquansat.vn

Theo Kiến thức Đầu tư