Từng là loài cá dân dã, rẻ tiền gắn liền với bữa cơm miền Tây Nam Bộ, cá kèo nay đã “đổi đời”, trở thành đặc sản được ưa chuộng và có giá trị cao trên thị trường.
Gắn liền với hình ảnh đồng ruộng, ao hồ yên ả, củ sen không chỉ nuôi sống cây sen mà còn mang giá trị dinh dưỡng, ẩm thực và kinh tế đáng kể. Ít ai biết rằng, bên dưới lớp bùn ấy là cả một “kho báu” của người nông dân.
Từ một loài cá quen thuộc ngoài đồng, cá rô đồng ngày nay không chỉ là món ăn gợi nhớ ký ức tuổi thơ, mà còn là món đặc sản giàu dinh dưỡng, được nhiều người thành phố săn tìm.
Ở vùng sông nước miền Tây, có một loại cây thuộc họ lau sậy mọc nhiều ở ruộng đồng, đầm nước phèn mặn – đó là bồn bồn (hay còn gọi là thủy hương).
Giữa núi rừng Tây Bắc, có một loài rau dân dã mang hương vị vừa lạ vừa quen, để lại ấn tượng khó quên với bất cứ ai từng nếm thử, đó là rau bò khai (hay còn gọi là rau dạ hến).
Dù có ngoại hình kỳ lạ và cái tên nghe khá dữ dằn, nhưng loại hải sản này lại được thực khách ưa chuộng bởi có thể chế biến thành nhiều món ngon, với vị giòn sần sật chẳng khác gì bào ngư.
Từng mọc hoang ven sông, ven rạch hay bờ rào ở vùng Tây Nam Bộ, trái giác nay bỗng trở thành loại quả dân dã được nhiều gia đình thành phố ưa chuộng.
Từng bị xem là cỏ hoang mọc vô tội vạ, bồn bồn nay lại “lột xác” thành đặc sản trứ danh miền Tây, gây thương nhớ bởi vị giòn mát, chua dịu và ăn hoài không ngán.
Đặc sản này lại có tính mùa vụ, phần lớn được khai thác thủ công theo nghề truyền thống nên càng khan hiếm.
Miền Tây sông nước không chỉ níu chân du khách bằng những cánh đồng xanh bát ngát, mà còn quyến rũ bởi vô vàn đặc sản dân dã, trong đó trái bần là cái tên không thể bỏ qua.
