Mỹ khen nức nở loại hải sản này vì giá rẻ, giàu dinh dưỡng hơn cá hồi, Việt Nam xuất khẩu 179.000 tấn mỗi năm

Nghiên cứu từ USDA cho thấy, trong 100g nghêu có tới 26g protein, trong khi cùng khối lượng cá hồi chỉ chứa 20g. Ngoài ra, nghêu còn cung cấp một loạt dưỡng chất quan trọng như 628mg kali, 338mg phốt pho, 92mg canxi, 18mg magiê, 2,73mg kẽm, 22,1mg vitamin C, 3,35mg vitamin B3 và tới 98,9mcg vitamin B12. Các vitamin thiết yếu khác như A, B1, B2, B5, B6, B9 cùng các khoáng chất như đồng, selen và mangan cũng hiện diện trong thành phần của nghêu.

Không chỉ dừng lại ở protein và vitamin, nghêu còn là nguồn cung cấp axit béo omega-3 dồi dào – yếu tố quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch. Một khẩu phần 190g nghêu có thể đáp ứng tới 50% lượng omega-3 khuyến nghị hằng ngày, với khoảng 798mg.

Nhờ vào "bảng vàng" dinh dưỡng này, nghêu giúp hỗ trợ xây dựng cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe thần kinh, phòng chống thiếu máu và góp phần bảo vệ trái tim trước nguy cơ bệnh tật.

Nghêu giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Ảnh minh họa

Việt Nam hiện nằm trong nhóm các quốc gia có sản lượng nghêu khai thác lớn nhất thế giới, đạt khoảng 179.000 tấn mỗi năm. Sản phẩm nghêu Việt Nam không chỉ tiêu thụ nội địa mà còn vươn ra thị trường quốc tế, đặc biệt tại châu Âu – nơi yêu cầu khắt khe về tiêu chuẩn chất lượng.

Tây Ban Nha và Italy là hai quốc gia nhập khẩu nhiều nghêu Việt Nam nhất. Các sản phẩm chủ lực gồm thịt nghêu luộc đông lạnh IQF, nghêu hấp giữ nguyên 1 mảnh vỏ và nghêu nguyên con. Nhờ đáp ứng tốt yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc, nghêu Việt Nam ngày càng được ưa chuộng trên các bàn tiệc quốc tế.

Bên cạnh xuất khẩu, nghêu còn là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn dân dã nhưng hấp dẫn tại Việt Nam. Những món ăn từ nghêu không chỉ dễ chế biến mà còn giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng.

Nghêu xào sả ớt: Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của nghêu với mùi thơm nồng của sả và vị cay nồng của ớt tạo nên món ăn đậm đà, hấp dẫn.

Cháo nghêu: Món cháo thanh mát, bổ dưỡng, rất thích hợp cho những ngày trời mưa hay khi cần một bữa ăn nhẹ mà vẫn đủ chất.

Nghêu hấp kiểu Thái: Nghêu được hấp cùng sả, lá chanh và nước cốt dừa, mang đến hương vị mới lạ, béo thơm, kích thích vị giác.

Bảo Linh - nguoiquansat.vn

Theo Kiến thức Đầu tư