Dù mới xuất hiện ở Việt Nam trong vài năm trở lại đây, cá quế nhanh chóng trở thành đặc sản được săn lùng nhờ mùi thơm tự nhiên đặc trưng, thịt dai ngọt ít tanh và giá trị dinh dưỡng cao. Nguồn cung hạn chế khiến loài cá này ngày càng được nhiều nhà hàng và người tiêu dùng tìm kiếm.
Giống hồng xiêm ruột đỏ có nguồn gốc từ Thái Lan đang trở thành “hiện tượng” trên thị trường trái cây Việt Nam nhờ màu ruột đỏ lạ mắt, vị ngọt thanh và kích thước vượt trội. Mức giá cao gấp nhiều lần hồng xiêm truyền thống nhưng vẫn được săn lùng.
Từng xuất hiện dày đặc mỗi mùa nước nổi, cá trèn nay trở nên quý hiếm, được săn tìm như món đặc sản gợi nhớ ký ức sông nước miền Tây.
Chỉ xuất hiện một lần mỗi năm vào những ngày đầu đông se lạnh, củ niễng được xem là "lộc trời" quý giá của đất Thành Nam. Bất chấp mưa rét khiến rau xanh tăng giá, hàng trăm điểm bán trên tuyến đường tránh TP. Nam Định cũ vẫn tấp nập chào mời thứ đặc sản vừa đào, còn nguyên vị sương sớm.
Từng mọc hoang ở bờ mương, ven ruộng và bị nhổ bỏ như cỏ dại, cây tầm bóp những năm gần đây lại trở thành thứ rau được nhiều người thành thị tìm mua.
Nếu ngày trước loại cá này có nhiều nhưng không mang lại giá trị kinh tế thì hiện nay, chúng thành 'mỏ vàng', mang lại nguồn thu đáng kể.
Một loài cá nhỏ bé, thân dài thon như chiếc đũa tre, từng được người dân miền Tây bắt về lo mồi nhậu mỗi ngày, nay đã “lột xác” trở thành món đặc sản được săn lùng.
Cứ mỗi độ đông sang, khi những cơn gió lạnh đầu mùa tràn về, cũng là lúc mùa cọ chín rộ ở Phú Thọ. Người dân Đất Tổ lại tất tả lên núi, xuống đồi gom những buồng cọ tím xanh căng mọng mang về ỏm – món quà quê mộc mạc đã gắn bó với bao thế hệ.
Ở tỉnh Vĩnh Long, dừa sáp Trà Vinh (trước sáp nhập) là một loại quả đặc sản nức tiếng nhờ hương vị thơm ngon, béo ngậy, khác với các loại dừa thông thường.
Trong ký ức của nhiều người, cá thát lát từng bị xem là loại cá vô giá trị do thân mỏng, nhiều xương nhưng giờ đây loại cá này lên đời thành đặc sản ở thành phố, có mặt trong các nhà hàng, quán ăn khiến nhiều người bất ngờ.
